meny

det Nordtyska Labskaus receptet har inte sitt ursprung i den tyska staden Hamburg men det kommer från den regionen och är mycket populärt i Danmark, Sverige och Norge. Det är en maträtt som de lagade på fiskebåtarna när de var på havet i veckor och månader. Eftersom det inte fanns några kylskåp eller kylsystem på dessa båtar, så var de tvungna att använda ingredienser som varade länge som inlagd rödbeta, ägg, potatis, lök och nötkött som härdades i saltlake och kallas corned beef. Numera hittar vi corned beef konserverad på Supermarknader. Men det är ursprungligen konserverat nötkött med salt.
kombinationen av dessa ingredienser som nämns ovan gör skålen “Labskaus”, som serveras med potatis, stekt ägg, sill och pickles.Glad Matlagning!

annonser

Hamburg har några restauranger där du kan njuta av hemlagad Labskaus. Om du besöker Hamburg kolla in följande restauranger taht erbjuder Labskaus på deras menyer:
– Krameramtsstuben
– Zum alten Lotsenhaus
– gamla kommersiella rum
– Rive
– Anno 1905
– Deichgraf och Hamburger Stube im Hotel Lindner

Nordtyska Labskaus recept

ingredienser Nordtyska Labskaus recept

(Serverar 4)
1 kan corned beef (200-300g)
750 g potatis
3 pickles
2 mindre lök
inlagda röda rödbetor
salt, peppar
1 streck marken alla krydda (Piment)
smör för stekning
några Pickle vätska
4 ägg
4 matjesfilets, Bismarck sill eller Rollmops

Tysk sill Fileter i tomatsås från LoveGermanFood.com

sillfilet tomatsås

Matlagningsinstruktion Nordtyska Labskaus recept

– skala potatis, skär i halvor, koka dem i saltvatten. Skala lök
– hacka lök fint, stek i smör tills de är transparenta.– mosa de kokta potatisarna grovt (inte bra som du gör för potatismos). Kombinera med nötköttblandningen. Om blandningen är för fast tillsätt lite mer pickle vätska.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.