Greacă Flatbread-Lagana

Lagana Kathara Deftera

Lagana este un tip de flatbread care este mâncat în Grecia numai pe curat luni (Kathara Deftera). Această zi de luni este practic prima zi a Postului Mare pentru religia ortodoxă greacă. Nutrițional este important, deoarece marchează începutul postului de 40 de zile, care se încheie de Paște. Se numește “curat” pentru că a fost considerată o zi de curățare (spirituală) și pregătire pentru post și doliu. Oamenii au mâncat icre de pește simplu (taramas), pâine, fasole (fără ulei de măsline) și alte legume.

în afară de faptul că pot merge la parc sau la țară, zbura zmee și dans în timp ce se bucură de aceste feluri de mâncare vegan (cu excepția fructe de mare). Astăzi mâncăm taramosalata (baie de icre de pește făcută cu ulei de măsline și pâine) în loc de tarama simplă, măsline, lagana (pâine), crustacee, caracatiță și halva. Practica de a merge la țară și sărbători se numește Koulouma și este o tradiție relativ recentă.

am împărtășit în alte postări cum să fac taramosalata delicioasă și captivantă (icre de pește), du-te aici pentru o versiune obișnuită și aici pentru versiunea integrală de grâu, iar astăzi împărtășesc o rețetă simplă despre cum să faci lagana. Lagana este o pâine plată nedospită care se consumă numai în această zi. În mod normal, nu conține drojdie, deși în zilele noastre majoritatea rețetelor pe care le găsiți conțin drojdie. Multe rețete includ zahăr, ulei de măsline, măsline etc, dar cel original a fost într-adevăr doar făină, apă și semințe de susan. Această versiune conține o cantitate mică de drojdie, dar altfel este destul de simplă și simplă. Am folosit și jumătate de făină integrală de grâu, ceea ce îi conferă acel gust mai cald și fibre suplimentare. Este posibil să observați că unele lagane sunt aurii, acest lucru se poate datora faptului că în unele rețete folosesc un tip galben de floare care este făcut dintr-un anumit tip de soi de grâu. Puteți folosi toate făină scop și va fi bine.

această pâine este de obicei consumată cu măsline și taramosalata. Acum, trebuie să fiu sincer, pot mânca o pâine întreagă și să o fac o masă completă doar scufundând-o în taramosalata și spălând-o cu niște vin alb crocant, desigur!

în Grecia această pâine se vinde la toate brutăriile, dar dacă nu sunteți în Grecia această rețetă poate funcționa foarte bine. Nu necesită mult timp și este foarte ușor.

pâine plată grecească integrală de grâu-Lagana

timp de pregătire: 15 minute
timp de gătire: 40 de minute
timp de odihnă: 1 oră
Timp Total: 1 oră 55 minute

pâine plată fără drojdie grecească (Lagana) gata în mai puțin de 2 ore. Bucurați-vă de versiunea wholehrișcă pentru unele fibre suplimentare.
curs: pâine, gustare
bucătărie: greacă, mediteraneană
cuvânt cheie: pâine, pâine plată, greacă

autor: Elena PARAVANTES RDN

Print Rețetă Rețetă Pin

ingrediente

  • 5 cupe de faina (am folosit 2 centimetrii regulari si 2 centimetrii c. grâu integral)
  • 1 linguriță de sare
  • drojdie uscată de uncie de la uncie
  • 1 cană de apă caldă de la hectar (în jur de 100 de grade Fahrenheit sau 40 de grade Celsius)
  • semințe de susan
  • ulei de măsline

instrucțiuni

  • într-un castron mare sau bolul mixerului amestecați făina.
  • se amestecă drojdia în apa caldă până se dizolvă
  • adăugați apa de drojdie în făină. Apoi adăugați sarea.
  • frământați aluatul până când este oarecum elastic și poate fi rulat într-o bilă, ar trebui să se dezlipească de părțile laterale ale bolului. Am folosit mixerul meu obișnuit cu cârligul de aluat scăzut.
  • acoperiți bila de aluat cu folie de plastic și lăsați-o să stea într-un loc cald până își dublează dimensiunea (aceasta ar trebui să dureze aproximativ 45 de minute-1 oră). Mi-am încălzit cuptorul la 80 de grade Fahrenheit (30 de grade Celsius) și am pus aluatul acolo.
  • între timp, luați o tigaie mare, acoperiți-o cu hârtie de ceară și periați puțin ulei de măsline pe ea.
  • odată ce este gata, luați aluatul separat în două bile și aplatizați pe tigaie într-o formă ovală. Udați-vă degetele și împingeți aluatul, astfel încât să existe indentări. Se presară cu semințe de susan.
  • coaceți la cuptor la 375 grade Fahrenheit (190 grade Celsius) timp de aproximativ 40 de minute.
TU AI FĂCUT ACEASTĂ REȚETĂ? Lasă un comentariu sau Distribuie pe instagram și menționează @ greekdiet

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.