despre

MO, credo, filozofie, ideologie, motto; numiți-o cum vă place, dar pentru noi este pur și simplu abordarea noastră asupra lucrurilor, ceea ce credem și ceea ce ne conduce înainte.

perfecțiune.

este un concept puternic, subiectiv, controversat și greu de definit. Dar suntem conduși de Sfântul Graal – pentru a crea pizza perfectă. Uneori înțelegem bine. Nu. De cele mai multe ori avem dreptate.

fiecare detaliu este îngrijit. Nu lăsa nimic la voia întâmplării. Fiecare pizza trebuie să fie o operă de artă. Fiecare pizza trebuie să fie o capodoperă. Fiecare pizza trebuie să fie ca și cum ar fi fost ultima ta pizza în timpul condamnării la moarte.

credem că prin deconstruirea conceptului, îndepărtarea rahatului și întoarcerea la rădăcini am creat ceea ce trebuie să fie una dintre cele mai bune pizza din lume. În sfârșit, o pizza cinstită, adevărată, autentică, așa cum a fost creată acum 130 de ani.

aceasta este o afirmație îndrăzneață.

dar luați în considerare acest lucru…

găsiți pe oricine ar folosi mozzarella de bivol de apă proaspătă organică pe pizza lor.

găsiți pe oricine și-ar măcina propria făină dintr-un amestec de cinci boabe diferite pentru pizza lor.

găsiți pe oricine ar folosi doar cele mai bune roșii organice San Marzano pe pizza lor.

găsiți pe oricine ar folosi doar ton proaspăt pe pizza lor.

găsiți pe cineva care ar folosi cel mai delicios ulei de măsline extravirgin Organic pe pizza lor.

găsiți pe oricine ar fuma propria pancetta, slănină, cârnați, pește, mozzarella.

găsiți pe oricine ar folosi fagul doar pentru a aprinde cuptorul pentru a coace pizza.

găsiți pe oricine care va folosi doar aluat pentru baza pizza.

găsiți pe oricine care ar folosi doar cele mai bune și mai tradiționale ingrediente pe pizza lor, cum ar fi hamsii sărate reale, capere sărate, măsline negre coapte, ierburi proaspete, făină integrală.

acum, dacă ai noroc, Găsește-l pe cel care face toate acestea.

Ei bine, asta suntem noi.

suntem buni; o știm. Poate chiar cel mai bun.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.