Menu

północno-Niemiecki przepis Labskaus nie pochodzi z niemieckiego miasta Hamburg, ale pochodzi z tego regionu i jest bardzo popularny w Danii, Szwecji i Norwegii. Jest to danie, które gotowali na łodziach rybackich, gdy byli na morzu przez tygodnie i miesiące. Ponieważ na tych łodziach nie było lodówek ani systemów chłodzenia, więc musieli używać składników, które trwały przez długi czas, takich jak marynowany burak czerwony, jajka, ziemniaki, cebula i wołowina, która była utwardzana w solance i nazywa się wołowiną peklowaną. W dzisiejszych czasach możemy znaleźć peklowaną wołowinę w puszkach na super rynkach. Ale jest to pierwotnie konserwowana wołowina z solą.
połączenie wymienionych wyżej składników sprawia, że danie “Labskaus” podaje się z ziemniakami, jajkami sadzonymi, śledziami i ogórkami.Miłego Gotowania!

ogłoszenia

w Hamburgu znajduje się kilka restauracji, w których można delektować się domowym smakiem. Jeśli odwiedzasz Hamburg sprawdź następujące restauracje taht oferują Labskaus na ich menu:
– Krameramtsstuben
– Zum Alten Lotsenhaus
– Old commercial Room
– Rive
– Anno 1905
– Deichgraf and Hamburger Stube im Hotel Lindner

przepis na Północnoniemieckie Labskaus

składniki przepis na Północnoniemieckie Labskaus

(porcje 4)
1 puszka peklowanej wołowiny (200-300g)
750 g ziemniaków
3 ogórki kiszone
2 mniejsze cebule
marynowane buraki czerwone
sól, pieprz do smaku
1 Daszek zmielony wszystkie przyprawy (Piment)
masło do smażenia
trochę marynowanego płynu
4 jajka
4 matjesfilets, Bismarck Herring or Rollmops

German Herring Filety w sosie pomidorowym z LoveGermanFood.com

filet śledziowy sos pomidorowy

Instrukcja gotowania przepis North German Labskaus

– ziemniaki obieramy, kroimy na pół, gotujemy w słonej wodzie. Cebulę obrać
– cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle, aż będą przezroczyste.
– dodać peklowaną wołowinę, podsmażyć pod przykryciem przez 3 min.
– ogórki kiszone kroimy w kostkę, dodajemy do wołowiny płynem z ogórków. Przyprawa do smaku.
– można dodać posiekane czerwone buraki marynowane lub podawać na boku.
– gotuj na wolnym ogniu około 10 min.
– ugotowane ziemniaki rozgnieść grubo (nie tak dobrze jak w przypadku puree). Połączyć z mieszanką wołowiny. Jeśli mieszanka jest zbyt jędrna, dodaj trochę więcej marynaty.
– umieść na talerzach i podawaj z jednym jajkiem sadzonym na talerzu, śledziem i ogórkami do wyboru(burak czerwony, ogórek, seler itp.).

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.