Grecki chleb płaski-Lagana

Lagana Kathara Deftera

Lagana to rodzaj płaskiego chleba, który jest spożywany w Grecji tylko w czysty poniedziałek (Kathara Deftera). Ten szczególny poniedziałek jest w zasadzie pierwszym dniem wielkiego postu dla greckiej religii prawosławnej. Pod względem odżywczym jest to ważne, ponieważ oznacza początek 40-dniowego postu, który kończy się w Wielkanoc. Nazywany jest “czystym”, ponieważ był uważany za dzień oczyszczenia się (duchowego) i przygotowania do postu i żałoby. Ludzie jedli zwykłą ikrę rybną (tarasy), chleb, fasolę (bez oliwy z oliwek) i inne warzywa.

poza tym mogą iść do parku lub na wieś, latać latawce i tańczyć, delektując się tymi wegańskimi potrawami (z wyjątkiem owoców morza). Dziś zamiast zwykłej taramy, oliwek, lagany, skorupiaków, ośmiornicy i chałwy jemy taramosalata (dip rybny z oliwy z oliwek i chleba). Praktyka chodzenia na wieś i świętowania nazywa się Koulouma i jest stosunkowo niedawną tradycją.

podzieliłem się w innych postach, jak zrobić pyszne i uzależniające taramosalata (dip z ikry rybnej), przejdź tutaj dla wersji regularnej i tutaj dla wersji pełnoziarnistej, a dziś dzielę się prostym przepisem na to, jak zrobić laganę. Lagana to przaśny chleb płaski, który jest spożywany tylko w tym dniu. Zwykle nie zawiera żadnych drożdży, chociaż obecnie większość receptur można znaleźć zawierają drożdże. Wiele receptur to cukier, oliwa z oliwek, oliwki itp., ale oryginalny był naprawdę tylko mąka, woda i nasiona sezamu. Ta wersja zawiera niewielką ilość drożdży, ale poza tym jest dość proste i proste. Użyłem również pół mąki pełnoziarnistej, która nadaje jej bardziej serdeczny smak i dodatkowe błonnik. Można zauważyć, że niektóre lagany są złote, może to wynikać z faktu, że w niektórych recepturach używają żółtego rodzaju kwiatu, który jest wytwarzany z określonego rodzaju odmiany pszenicy. Możesz użyć mąki uniwersalnej i będzie dobrze.

ten chleb jest zwykle spożywany z oliwkami i taramosalata. Muszę być szczery, mogę zjeść cały bochenek i zrobić z niego kompletny posiłek, zanurzając go w taramosalata i popijając ostrym białym winem oczywiście!

w Grecji ten chleb jest sprzedawany we wszystkich piekarniach, ale jeśli nie jesteś w Grecji, ten przepis może działać bardzo dobrze. Nie wymaga to dużo czasu, a to jest naprawdę łatwe.

chleb Grecki pełnoziarnisty-Lagana

czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 40 minut
czas odpoczynku: 1 godzina
Łączny czas: 1 godzina 55 minut

chrupiący Grecki przaśny chleb (Lagana) gotowy w mniej niż 2 godziny. Ciesz się wersją pełnoziarnistą, aby uzyskać dodatkowe włókno.
kurs: chleb, przekąska
Kuchnia: grecka, śródziemnomorska
słowo kluczowe: Chleb, Chleb płaski, Grecki

Autor: Elena Paravantes RDN

Drukuj przepis Pin przepis

składniki

  • 5 szklanki mąki (użyłam 2 ½ zwykłej i 2 ½ c. pełna pszenica)
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ uncji suchych drożdży
  • 1 ¼ szklanki ciepłej wody (Około 100 Stopni Fahrenheita lub 40 stopni Celsjusza)
  • nasiona sezamu
  • trochę oliwy z oliwek

instrukcje

  • w dużej misce lub misce miksera wymieszać mąki.
  • wymieszać drożdże w ciepłej wodzie do rozpuszczenia
  • do mąki dodać wodę drożdżową. Następnie dodać sól.
  • zagniataj ciasto, aż będzie nieco elastyczne i można je zwinąć w kulkę, należy odkleić z boków miski. Użyłem mojego zwykłego miksera z hakiem do ciasta un low.
  • przykryj kulkę ciasta folią i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar (powinno to zająć około 45 minut-1 godzinę). Rozgrzałam piekarnik do 80 Stopni Fahrenheita (30 stopni Celsjusza) i włożyłam tam ciasto.
  • w międzyczasie weź dużą patelnię, przykryj ją papierem woskowym i posmaruj oliwą z oliwek.
  • gdy jest gotowy, weź ciasto oddzielić na dwie kulki i spłaszczyć na patelni w owalnym kształcie. Zwilż palce i szturchnij ciasto, aby były wgniecenia. Posypać sezamem.
  • piec w piekarniku w temperaturze 375 stopni Fahrenheita (190 stopni Celsjusza) przez około 40 minut.
TY ZROBIŁAŚ TEN PRZEPIS? Dodaj komentarz lub Udostępnij na Instagramie i wspomnij @ greekdiet

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.