over

MO, credo, filosofie, ideologie, motto; noem het wat je wilt, maar voor ons is het gewoon onze kijk op dingen, waar we in geloven en wat ons vooruit drijft.

perfectie.Het is een sterk, subjectief, controversieel en moeilijk te definiëren begrip. Maar we worden gedreven door die Heilige Graal – om de perfecte pizza te maken. Soms hebben we het goed. Geen. Meestal hebben we het goed.

elk detail wordt behandeld. Laat niets aan het toeval over. Elke pizza moet een kunstwerk zijn. Elke pizza moet een meesterwerk zijn. Elke pizza moet zijn alsof het je laatste pizza was in de dodencel.

we denken dat door het concept te deconstrueren, de bullshit te verwijderen en terug te gaan naar de wortels we een van de beste pizza ‘ s in de wereld hebben gecreëerd. Eindelijk, een eerlijke, ware, authentieke, echte, pizza zoals het 130 jaar geleden werd gemaakt.

dat is een vetgedrukte vermelding.

maar overweeg dit…

zoek iedereen die verse biologische buffelmozzarella op zijn pizza zou gebruiken.

zoek iedereen die zijn eigen meel zou malen uit een mengsel van vijf verschillende granen voor hun pizza.

vind iedereen die alleen de beste biologische San Marzano-tomaten op hun pizza zou gebruiken.

zoek iedereen die alleen verse tonijn op zijn pizza zou gebruiken.

vind iedereen die de lekkerste biologische Extra vierge olijfolie op zijn pizza zou gebruiken.Zoek iedereen die zijn eigen pancetta, spek, worst, vis, mozzarella rookt.

zoek iedereen die alleen beuken gebruikt om de oven aan te steken om de pizza te bakken.

zoek iedereen die alleen zuurdesem gebruikt voor de basis van de pizza.

vind iedereen die alleen de beste, meest traditionele ingrediënten op hun pizza zou gebruiken, zoals echte gezouten ansjovis, gezouten kappertjes, gebakken zwarte olijven, verse kruiden, volkorenmeel.

als je geluk hebt, zoek dan degene die dit allemaal doet.

dat zijn wij.

We zijn goed; we weten het. Misschien zelfs de beste.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.