Menu

het Noord-Duitse Labskaus recept is niet afkomstig uit de Duitse stad Hamburg, maar komt uit die regio en is erg populair in Denemarken, Zweden en Noorwegen. Het is een gerecht dat ze kookten op de vissersboten toen ze weken en maanden op zee waren. Omdat er op deze boten geen koelkasten of koelsystemen waren, moesten ze ingrediënten gebruiken die lange tijd duurden, zoals gepekelde rode bieten, eieren, aardappelen, uien en rundvlees dat in een pekel werd gedroogd en cornedbeef wordt genoemd. Tegenwoordig vinden we corned beef ingeblikt in supermarkten. Maar het is oorspronkelijk geconserveerd rundvlees met zout.
de combinatie van deze bovengenoemde ingrediënten maakt het gerecht “Labskaus”, dat wordt geserveerd met aardappelen, gebakken eieren, haring en augurken.Veel Plezier Met Koken!

advertenties

Hamburg heeft een aantal restaurants waar u kunt genieten van zelfgemaakte Labskaus. Als u Hamburg bezoekt, bekijk dan de volgende restaurants taht bieden Labskaus op hun menu ‘ s:
– Krameramtsstuben
– Zum alten Lotsenhaus
– Oude Commerciële Ruimte
– Rive
– Anno 1905
– Deichgraf en Hamburger Stube im Hotel Lindner

Noord-duitse Labskaus Recept

Ingrediënten Noord-duitse Labskaus Recept

(4)
1 blikje corned beef (200-300g)
750 g aardappelen
3 pickles
2 kleinere uien
ingelegde rode biet
zout, peper naar smaak
1 streepje grond spice (Piment)
boter voor het bakken van
sommige augurk vloeistof
4 eieren
4 Matjesfilets, Bismarck Haring of Rolmops

duitse Haring Filets in tomatensaus van LoveGermanFood.com

haringfilet tomatensaus

kookinstructie Noord-Duitse Labskaus Recept

– schil aardappelen, in halve stukken gesneden, kook ze in zout water. Pel uien
– hak de uien fijn, bak ze in boter tot ze transparant zijn.
– voeg corned beef toe, 3 min.
– gesneden augurken in blokjes, toevoegen aan rundvlees met wat augurkvloeistof. Kruid naar smaak.
– u kunt gehakte rode ingelegde bieten toevoegen of opdienen.
– laat ongeveer 10 minuten sudderen.
– pureer de gekookte aardappelen ruw (niet fijn zoals bij aardappelpuree). Combineer met de rundermix. Als de mix te stevig is voeg dan wat meer augurk vloeistof toe.
– plaats op borden en serveer met één gebakken ei per bord, haring en augurken naar keuze (rode biet, komkommer, selderij enz.).

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.