om

MO, credo, filosofi, ideologi, motto; kall det hva du vil, men for oss er det bare vår ta på ting, hva vi tror på og hva som driver oss fremover.

Perfeksjon.

det er et sterkt, subjektivt, kontroversielt og vanskelig å definere konsept. Men vi er drevet av Den Hellige Gral-å skape den perfekte pizza. Noen ganger får vi det riktig. Ingen. De fleste ganger får vi det riktig.

Hver eneste detalj er tatt vare på. Overlat ingenting til tilfeldighetene. Hver eneste pizza må være et kunstverk. Hver eneste pizza må være et mesterverk. Hver eneste pizza må være som om det var din siste pizza mens du er på dødscelle.

vi tror at ved å dekonstruere konseptet, fjerne tullet og gå tilbake til røttene har vi skapt det som må være en av de beste pizzaene i verden. Endelig, en ærlig, sann, autentisk, ekte, pizza som den ble opprettet for 130 år siden.

Det er en dristig uttalelse.

men vurder dette…

Finn noen som vil bruke fersk økologisk vannbøffelmozzarella på deres pizza.

Finn noen som vil mølle sitt eget mel fra en blanding av fem forskjellige korn for deres pizza.

Finn noen som bare vil bruke de fineste organiske San Marzano-tomatene på pizzaen.

Finn alle som vil bruke bare fersk tunfisk på deres pizza.

Finn noen som vil bruke Den mest saftige Økologiske Ekstra Jomfruoliven På pizzaen.

Finn noen som ville røyke sin egen pancetta, bacon, pølse, fisk, mozzarella.

Finn noen som bare ville bruke bøk til å brenne opp ovnen for å bake pizzaen.

Finn noen som bare vil bruke surdeig til bunnen av pizzaen.

Finn noen som bare vil bruke de fineste, mest tradisjonelle ingrediensene på pizzaen som ekte saltet ansjos, saltede kapers, bakte svarte oliven, friske urter, fullkornsmel.

Nå, hvis du er heldig, finn den som gjør alle disse.

vel, det er oss.

Vi er gode; vi vet det. Kanskje til og med den beste.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.