Meny

Den Nordtyske Labskaus Oppskriften er ikke stammer fra den tyske byen Hamburg, men den kommer fra den regionen, og er veldig populær I Danmark, Sverige og Norge. Det er en rett de kokte på fiskebåtene da de var på sjøen i uker og måneder. Fordi på disse båtene var det ingen kjøleskap eller kjølesystemer, så de måtte bruke ingredienser som var varig i lang tid som syltet rød bete, egg, poteter, løk og biff som ble kurert i en saltlake og kalles corned beef. I dag finner vi corned beef hermetisert i supermarkeder. Men det er opprinnelig bevart biff med salt.
kombinasjonen av disse ingrediensene nevnt ovenfor gjør parabolen “Labskaus”, som serveres med poteter, stekte egg, sild og pickles.Glad Matlaging!

Annonser

Hamburg har noen restauranter hvor du kan nyte hjemmelaget Labskaus. Hvis Du besøker Hamburg sjekk ut følgende restauranter taht tilby Labskaus på sine menyer:
– Krameramtsstuben
– Zum alten Lotsenhaus
– Gamle Kommersielle Rom
– Rive
– Anno 1905
– Deichgraf og Hamburger Stube im Hotel Lindner

Nordtysk Labskaus Oppskrift

Ingredienser Nordtysk Labskaus Oppskrift

(Serverer 4)
1 Boks Corned beef (200-300g)
750 G Poteter
3 Pickles
2 Mindre Løk
Syltet Rødbeter
salt, Pepper Etter Smak
1 Dash Malt Alle Krydder (Piment)
Smør Til Steking
Litt Pickle Væske
4 Egg
4 Matjesfileter, bismarck sild Eller rollmops

Tysk Sild Fileter I Tomatsaus fra LoveGermanFood.com

sildfilet tomatsaus

Matlagingsinstruksjon Nordtysk Labskaus Oppskrift

– Skrell poteter, kutt i halvdeler, kok dem i saltvann. Peel løk
– Hakk løk fint, saute i smør til de er gjennomsiktige.
– Legg til corned beef, saute dekket for 3 min.
– Skjær pickles i terninger, legg til biff med litt pickle væske. Spice å smake.
– du kan legge til hakket rød syltet bete eller servere den til side.
– la det småkoke i ca 10 min.
– Mash kokte poteter grovt (ikke bra som du gjør for potetmos). Kombiner med biffblandingen. Hvis blandingen er for fast legge litt mer pickle væske.
– Legg på tallerkener og server med ett stekt egg per tallerken, sild og pickles etter eget valg(rødbete, agurk, selleri etc).

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.