gresk Flatbrød-Lagana

 Lagana Kathara Deftera

Lagana er en type flatbrød som spises I Hellas bare På Ren mandag (Kathara Deftera). Denne spesielle mandagen er i utgangspunktet den første dagen i fasten for den gresk-Ortodokse religionen. Ernæringsmessig er det viktig fordi det markerer begynnelsen på 40-dagers rask, som slutter På Påsken. Det kalles “rent” fordi det ble ansett som en dag for å rense seg selv (åndelig) og forberede seg på fasting og sorg. Folk spiste vanlig fisk roe( taramas), brød, bønner (uten olivenolje) og andre grønnsaker.

Bortsett fra det kan gå til park eller til landsbygda, fly drager og dans mens du nyter disse veganske retter (med unntak av sjømat). I dag spiser vi taramosalata (rognfisk laget med olivenolje og brød) i stedet for bare tarama, oliven, lagana (brød), skalldyr, blekksprut og halva. Praksisen med å gå til landsbygda og feire kalles Koulouma og det er en relativt ny tradisjon.

jeg har delt i andre innlegg hvordan å lage deilig og vanedannende taramosalata (fisk rogn dip), gå her for en vanlig versjon og her for hele hvete versjon, og i dag deler jeg en enkel oppskrift på hvordan å lage lagana. Lagana er et usyret flatbrød som bare forbrukes på denne dagen. Normalt inneholder det ingen gjær, selv om de fleste oppskrifter du finner i dag inneholder gjær. Mange oppskrifter inkluderer sukker, olivenolje, oliven etc, men den opprinnelige var egentlig bare mel, vann og sesamfrø. Denne versjonen inneholder en liten mengde gjær, men ellers er det ganske grunnleggende og enkel. Jeg brukte også halvparten hele hvetemel som gir det som heartier smak og ekstra fiber. Du kan merke at noen laganer er gyldne, dette kan skyldes det faktum at i noen oppskrifter bruker de en gul type blomst som er laget av en bestemt type hvetesort. Du kan bruke alle formål mel og det vil være fint.

dette brødet blir vanligvis konsumert med oliven og taramosalata. Nå må jeg være ærlig, jeg kan spise et helt brød og gjøre det til et komplett måltid bare ved å dyppe det i taramosalata og vaske det ned med litt skarp hvitvin selvfølgelig!

I Hellas selges dette brødet hos alle bakeriene, men hvis Du ikke er I Hellas kan denne oppskriften fungere veldig bra. Det krever ikke mye tid, og det er veldig enkelt.

hel Hvete gresk Flatbrød-Lagana

Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Hviletid: 1 time
Total Tid: 1 time 55 minutter

Crusty gresk usyret flatbrød (Lagana) klar på mindre enn 2 timer. Nyt wholewheat-versjonen for litt ekstra fiber.
Kurs: Brød, Snacks
Mat: gresk, Middelhavet
Nøkkelord: Brød, Flatbrød, gresk

Forfatter: Elena Paravantes RDN

Skriv Ut Oppskrift Pin Oppskrift

Ingredienser

  • 5 kopper mel (jeg brukte 2 ½ vanlig og 2 ½ hel hvete)
  • 1 ts salt
  • ½ unse tørr gjær
  • 1 ¼ kopp varmt vann (rundt 100 grader Fahrenheit Eller 40 grader Celsius)
  • Sesamfrø
  • litt olivenolje

Instruksjoner

  • Bland mel i en stor bolle eller blandebollen.
  • Bland gjæren i varmt vann til det er oppløst
  • Tilsett gjærvannet til melet. Enn tilsett saltet.
  • Knead deigen til den er litt elastisk og kan rulles inn i en ball, den skal løsne seg fra skålens sider. Jeg brukte min vanlige mikser med deigkroken un lav.
  • Dekk deigballen med plastfolie og la den sitte på et varmt sted til det dobles i størrelse (dette bør ta ca 45 minutter-1 time). Jeg oppvarmet ovnen min på 80 grader Fahrenheit (30 grader Celsius) og legg deigen der.
  • i mellomtiden ta en stor panne, dekk den med vokspapir og børst litt olivenolje på den.
  • når det Er klart, ta deigen skille i to baller og flate ut på pannen i en oval form. Våt fingrene og poke deigen så det er innrykk. Dryss med sesamfrø.
  • Bake i ovnen ved 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius) i ca 40 minutter.
HAR DU LAGET DENNE OPPSKRIFTEN? Legg igjen en kommentar eller del på instagram og nevn @greekdiet

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.