그리스 플랫 브레드-라가나

라가나 카타라 데페라

라가나는 깨끗한 월요일(카타라 데페라)에만 그리스에서 먹는 플랫 브레드의 한 유형입니다. 이 특별한 월요일은 기본적으로 그리스 정교회 종교를위한 사순절 첫날입니다. 영양 학적으로 그것은 부활절에 끝나는 40 일 금식의 시작을 표시하기 때문에 중요합니다. 그것은 자신을 정화(영적으로)하고 금식과 애도를 준비하는 날로 간주 되었기 때문에”깨끗한”이라고 불립니다. 사람들은 일반 생선 알(타라 마),빵,콩(올리브 오일 제외)및 기타 야채를 먹었습니다.

그 외에도 공원이나 시골에 갈 수 있습니다,이 채식 요리를 즐기면서 연과 춤을 비행(해산물 제외). 오늘날 우리는 평범한 타라 마,올리브,라 가나(빵),조개류,문어,할바 대신 타라 모 살라 타(올리브 오일과 빵으로 만든 생선 알 딥)를 먹습니다. 시골에 가서 축하하는 관행은 쿨루마라고 불리며 비교적 최근의 전통입니다.

나는 다른 게시물에서 맛있고 중독성있는 타라 모 살라 타(생선 알 딥)를 만드는 방법을 공유하고,일반 버전을 보려면 여기를,통밀 버전을 보려면 여기를,오늘은 라가나를 만드는 방법에 대한 간단한 레시피를 공유하고 있습니다. 라가나는 이 날에만 소비되는 이스트를 넣지 않은 플랫 브레드입니다. 당신이 찾을 요즘 대부분의 조리법은 효모를 포함 할 수 있지만 일반적으로,어떤 효모가 포함되어 있지 않습니다. 많은 요리법에는 설탕,올리브 오일,올리브 등이 포함되지만 원래 조리법은 밀가루,물,참깨 일뿐입니다. 이 버전은 효모의 작은 금액을 포함하지만,그렇지 않으면 아주 기본적이고 간단합니다. 나는 또한 절반 통밀 밀가루를 사용하여 더 깊은 맛과 여분의 섬유질을 제공합니다. 일부 라가 네스가 황금색이라는 것을 알 수 있으며,이는 일부 조리법에서 특정 유형의 밀 품종으로 만든 노란색 유형의 꽃을 사용한다는 사실 때문일 수 있습니다. 당신은 모든 목적의 밀가루를 사용할 수 있으며 잘 될 것입니다.

이 빵은 보통 올리브와 타라 모 살라 타와 함께 섭취됩니다. 지금,솔직히 말해서,나는 전체 덩어리를 먹을 수 있고 타라 모 살라 타에 담그고 물론 파삭 파삭 한 화이트 와인으로 씻어내는 것만으로 완전한 식사를 할 수 있습니다!

그리스에서이 빵은 모든 빵집에서 판매,하지만 당신은 그리스에없는 경우이 조리법은 아주 잘 작동 할 수 있습니다. 그것은 많은 시간을 필요로하지 않으며,정말 쉽습니다.

통밀 그리스 플랫 브레드-라 가나

준비 시간:15 분
요리 시간:40 분
휴식 시간: 1 시간
총 시간:1 시간 55 분
피 각질의 그리스 누룩을 넣지 않은 플랫 브레드(라 가나)2 시간 이내에 준비. 일부 여분의 섬유에 대한 전체 버전을 즐기십시오.

Course:빵,간

요리:그리스 지중해

키워드:빵,Flatbread,그리스의

저자:Elena Paravantes 문제를인쇄 레시피 핀 레시피

성분

  • 5 컵 밀가루(내가 사용하는 2½정규 2½c. 통밀)
  • 소금 1 작은 술
  • 1 온스 건조 효모
  • 1 컵 따뜻한 물(화씨 100 도 또는 섭씨 40 도)
  • 참깨
  • 일부 올리브 오일

지침

  • 큰 사발 또는 너의 믹서 사발안에 가루를 혼합하십시요.
  • 용해 될 때까지 따뜻한 물에있는 효모를 섞는다
  • 밀가루에 효모 물 추가. 소금을 추가하는 것보다.
  • 이 다소 탄성과 공에 압연 할 수있을 때까지 반죽을 반죽,그것은 그릇의 측면에서 잡아 떼다한다. 나는 반죽 후크 유엔 낮은 내 일반 믹서를 사용.
  • 반죽 공을 플라스틱 랩으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오(약 45 분~1 시간 소요). 나는 화씨 80 도(섭씨 30 도)에서 오븐을 가열하고 거기에 반죽을 넣습니다.
  • 그 동안 큰 팬을 가지고 왁스 종이로 덮고 그 위에 올리브 오일을 바르십시오.
  • 이 준비가되면,두 개의 공에 별도의 반죽을 가지고 타원형 모양의 팬에 평평. 손가락을 젖은 들여 쓰기가 있도록 반죽을 찌를. 참깨를 뿌린다.
  • 화씨 375 도(섭씨 190 도)의 오븐에서 약 40 분 동안 굽습니다.
이 레시피를 만들었습니까? 2018 년 11 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1and

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