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MO,credo,philosophy,ideodology,motto;あなたが好きなものを呼び出しますが、私たちにとっては、単に物事を取ること、私たちが信じていること、そして私たちを前進させる

それは強く、主観的で、議論の余地があり、定義が難しい概念です。 完璧なピザを作成するために–しかし、我々はその聖杯によって駆動されます。 時々私達はそれを正しく得る。 いいえ。. ほとんどの場合、私たちはそれを正しく取得します。

すべての細部が世話をされています。 偶然には何も残さない。 すべての単一のピザは芸術作品でなければなりません。 すべての単一のピザは傑作でなければなりません。 すべての単一のピザは、それが死刑囚にいる間、あなたの最後のピザだったかのようにする必要があります。

私たちは、概念を解体し、でたらめを取り除き、ルーツに戻ることによって、世界で最高のピザの一つでなければならないものを作り出したと思います。 最後に、それは130年前に作成されたように、正直な、真の、本物の、本物の、ピザ。

それは大胆な声明です。

しかし、これを考慮してください。..

ピザに新鮮な有機水牛のモッツァレラを使用する人を見つけてください。

ピザのために5つの異なる穀物のブレンドから自分の小麦粉を製粉する人を見つけてください。

ピザに最高の有機サンマルツァーノのトマトだけを使用する人を見つけてください。

ピザに新鮮なマグロだけを使う人を見つけてください。

ピザに最も甘美な有機エキストラバージンオリーブオイルを使用する人を見つけてください。

自分のパンチェッタ、ベーコン、ソーセージ、魚、モッツァレラを吸う人を見つけてください。

ピザを焼くためにオーブンを焼くためにブナだけを使う人を見つけてください。

ピザのベースにサワー種のみを使用する人を見つけてください。

本物の塩漬けアンチョビ、塩漬けケッパー、焼き黒オリーブ、新鮮なハーブ、全粒粉のような、最高の、最も伝統的な食材だけをピザに使用する人を見つけてくださ

さて、運が良ければ、これらすべてを行う人を見つけてください。

まあ、それは私たちです。

我々は良い、我々はそれを知っている。 多分最高の。

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