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北ドイツのLabskausレシピは、ドイツの都市ハンブルクから発信されていませんが、それはその地域から来ており、デンマーク、スウェーデン、ノルウェーで非常に人気があります。 それは彼らが数週間と数ヶ月のために海にいたとき、彼らは漁船で調理された料理です。 これらの船には冷蔵庫や冷却システムがなかったため、赤ビート、卵、ジャガイモ、タマネギ、塩水で硬化したコンビーフと呼ばれる牛肉の漬け物など、長時間持続する成分を使用しなければならなかった。 この頃は私達はスーパー市場で缶詰にされるコンビーフを見つけます。 しかし、それはもともと塩で牛肉を保存しています。
上記のこれらの成分の組み合わせは、ジャガイモ、目玉焼き、ニシン、ピクルスを添えた料理”Labskaus”を作ります。幸せな料理!

ハンブルクには、家庭料理を楽しむことができるレストランがいくつかあります。 あなたはハンブルクを訪問した場合は、そのメニューにLabskausを提供tahtレストラン以下のチェッ:
–Krameramtsstuben
–Zum alten Lotsenhaus
–古い商業室
–Rive
–Anno1905
–Deichgraf and Hamburger Stube im Hotel Lindner

北ドイツのLabskausレシピ

材料北ドイツの食材

labskausレシピ

(サーブ4)
1缶コンビーフ(200-300G)
750Gジャガイモ
3漬物
2小さな玉ねぎ
漬け赤ビート
味に塩、コショウ
1ダッシュグランドすべてのスパイス(ピメント)
揚げるためのバター
いくつかのピクルス液体
4卵
4マジェスフィレット、ビスマルクのニシンまたはロールモップ

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ニシンフィレトマトソース

調理指導北ドイツLabskausレシピ

–ジャガイモを剥がし、半分に切り、塩水で沸騰させる。 玉ねぎの皮
-玉ねぎは細かくみじん切りにし、透明になるまでバターで炒めます。
–コンビーフを加え、3分ソテーする。
-ピクルスを立方体に切り、ピクルス液で牛肉に加える。 味にスパイス。
-刻んだ赤漬けビートを追加するか、脇にそれを提供することができます。
-約10分間煮る。
–茹でたジャガイモを大まかにマッシュアップする(マッシュポテトのようにうまくいかない)。 牛肉ミックスと組み合わせる。 ミックスがあまりにもしっかりしている場合は、いくつかのより多くのピクルスの液体を追加します。
-プレートの上に置き、お好みのプレート、ニシン、ピクルス(赤ビート、キュウリ、セロリなど)ごとに目玉焼きを添えて提供しています。

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