Tutto su Sorbitolo e mannitolo

Come vengono digeriti?

I polioli (sorbitolo e mannitolo) sono scarsamente digeriti da molte persone. Questi zuccheri sono parzialmente assorbiti nel sangue per diffusione passiva nell’intestino tenue. Il tempo di transito di una persona (per quanto tempo il cibo rimane nel tratto digestivo) e la dimensione molecolare dello zucchero influenzeranno quanto viene assorbito.

A causa delle loro dimensioni molto ridotte, questi zuccheri hanno la capacità di attingere acqua nell’intestino tenue (questo può accadere anche con fruttosio e lattosio non digerito), con conseguente diarrea acquosa. Successivamente, il sorbitolo o il mannitolo non digerito raggiungeranno finalmente l’intestino crasso, dove i microbi intestinali inizieranno a scomporli in gas (come l’idrogeno) e altri prodotti di fermentazione benefici (come gli acidi grassi a catena corta – SCFA).

Quali sono i sintomi comuni associati alla cattiva digestione dei polioli?

Anche piccole dosi di alcoli di zucchero possono causare diarrea osmotica, gonfiore e aumento della flatulenza, in particolare nelle persone con IBS. È importante identificare la tua tolleranza unica, in quanto ciò può variare considerevolmente da persona a persona.

Posso testarlo da solo?

Il test del respiro dell’idrogeno con il tuo FoodMarble AIRE è un modo rapido e non invasivo per valutare la tua tolleranza a questi alcoli di zucchero. È possibile acquistare bustine di Fodmap dal nostro sito web (sorbitolo, lattosio, fruttosio e inulina) da consumare durante il test. L’applicazione FoodMarble vi porta attraverso l’intero test che dura circa tre ore.

La bustina di sorbitolo contiene 10 g di zucchero, che si mescola con acqua e bevande. Poi si misura i livelli di idrogeno respiro ogni 15 minuti per le prossime tre ore.

È anche importante valutare il livello dei sintomi durante e soprattutto dopo il periodo di test. In molti casi, può verificarsi un aumento dell’idrogeno respiratorio prima di avvertire i sintomi. Questo perché può richiedere un certo tempo per i gas per costruire. In alcuni casi, si potrebbe non vedere un aumento di idrogeno respiro, ma fare esperienza di diarrea acquosa, a causa della capacità osmotica di alcoli di zucchero.

Ho scritto un blog dettagliato che delinea la sfida Sorbitolo, che vi darà maggiori informazioni prima di iniziare la sfida.

Se hai completato un test del respiro del sorbitolo e hai avuto sintomi, ti consigliamo di ripetere il test (quando non hai sintomi) usando una dose molto più bassa, intorno a 3,5 g o 5g. Potresti anche provare una sfida personalizzata usando una porzione di cibo contenente sorbitolo o mannitolo. Trovare il tuo livello di tolleranza è la chiave per mantenere una dieta equilibrata e sana.

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