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La ricetta del Labskaus tedesco del Nord non è stata originata dalla città tedesca di Amburgo, ma proviene da quella regione ed è molto popolare in Danimarca, Svezia e Norvegia. È un piatto che hanno cucinato sulle barche da pesca quando sono stati in mare per settimane e mesi. Perché su queste barche non c’erano frigoriferi o sistemi di raffreddamento, quindi dovevano usare ingredienti che duravano a lungo come la barbabietola rossa in salamoia, le uova, le patate, le cipolle e la carne di manzo che veniva curata in salamoia e si chiama carne in scatola. Al giorno d’oggi troviamo carne in scatola in scatola nei supermercati. Ma è originariamente conservato manzo con sale.
La combinazione di questi ingredienti di cui sopra rendono il piatto “Labskaus”, che viene servito con patate, uova fritte, aringhe e sottaceti.Buona cucina!

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Amburgo ha alcuni ristoranti dove si può gustare Labskaus cucinato in casa. Se si visita Amburgo check out seguenti ristoranti taht offrono Labskaus sui loro menu:
– Krameramtsstuben
– Zum alten Lotsenhaus
– Vecchio Commerciali in Camera
– Rive
– Anno 1905
– Deichgraf e Hamburger Stube im Hotel Lindner

germania del Nord Labskaus Ricetta

Ingredienti della germania del Nord Labskaus Ricetta

(serve 4)
1 lattina di carne in scatola (200-300g)
750 g di patate
3 sottaceti
2 piccole cipolle
in salamoia barbabietole rosse
sale, pepe
1 pizzico di terra a tutte le spezie (Piment)
burro per friggere
qualche sottaceto liquido
4 uova
4 Matjesfilets, Bismarck Aringa o Rollmops

tedesco Aringa Filetti in salsa di pomodoro da LoveGermanFood.com

Salsa di pomodoro con filetto di aringa

Istruzioni di cottura Ricetta del Labskaus tedesco del Nord

– Sbucciare le patate, tagliarle a metà, farle bollire in acqua salata. Sbucciare le cipolle – Aggiungere la carne in scatola, soffriggere coperto per 3 min. – È possibile aggiungere la barbabietola sottaceto rossa tritata o servirla da parte.– Schiacciare le patate bollite grossolanamente (non bene come si fa per il purè di patate). Unire con il mix di manzo. Se la miscela è troppo ferma aggiungere un po ‘ di liquido sottaceto.
– Mettere sui piatti e servire con un uovo fritto per piatto, aringhe e sottaceti a scelta (barbabietola rossa, cetriolo, sedano ecc.).

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