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  • Derivato da: piante
  • Pronuncia: (\ˈma-ˌnan ays\)
  • Tipo: Derivato naturalmente

Che cosa è Mannanase?

La mannanasi è un enzima naturale che scompone i polisaccaridi a base di mannosio, che è uno zucchero semplice. In molte piante, i mannani nei semi sono riserve di carboidrati.

Cosa fa Mannanase nei nostri prodotti?

La mannanasi ha molti usi, anche come additivo nei mangimi, ma si trova anche nei prodotti di consumo contenenti l’agente gelificante e la gomma di guar addensante. La gomma di guar agisce come adesivo per i terreni particolati, rendendo le cose macchiate. La mannanasi rompe la gomma.

Perché Puracy usa Mannanase

Usiamo mannanase perché rende le cose pulite ed è una buona alternativa alla candeggina. La FDA ha ritenuto l’ingrediente generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) per use.in cibo. Whole Foods ha ritenuto l’ingrediente accettabile nei suoi standard di qualità del prodotto per la cura del corpo e la pulizia. Inoltre, l’Agenzia europea per le sostanze chimiche ha ritenuto la mannanasi generalmente non sensibilizzante alla pelle.

Come viene prodotta la mannanasi

La mannanasi si verifica in tutto il mondo naturale, ma i microbi sono lo strumento principale attraverso il quale viene realizzata per scopi commerciali. La produzione di mannanasi microbiche avviene principalmente sommergendo i batteri in un liquido continuamente agitato o tramite fermentazione allo stato solido, che comporta la crescita dei microbi su un substrato. I microbi secernono la lipasi, che viene poi purificata, omogeneizzata e cristallizzata per la vendita.

Certificazioni

Fonti

Samriti Dhawan & Jagdeep Kaur (2007) Microbica Mannanases: Una Panoramica della Produzione e delle Applicazioni Critiche in Biotecnologie, 27:4, 197-216, DOI: 10.1080/07388550701775919
Wolfgang Aehle, ed. Enzimi nell’industria: Produzione e applicazioni
DuPont Industrial Biosciences
American Biosystems
Chauhan, PS, et al. , “Mannanasi: fonti microbiche, produzione, proprietà e potenziali applicazioni biotecnologiche.”Microbiologia Applicata Biotecnologia 2012 Mar;93(5):1817-30
Food and Drug Administration
Whole Foods Market
Whole Foods Market
European Chemicals Agency

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