Menu

az észak-német Labskaus recept nem a német Hamburgból származik, hanem abból a régióból származik, és nagyon népszerű Dániában, Svédországban és Norvégiában. Ez egy étel, amit szakácsok a halászhajók, amikor voltak a tengeren hetekig, hónapokig. Mivel ezeken a hajókon nem voltak hűtők vagy hűtőrendszerek, ezért hosszú ideig tartó összetevőket kellett használniuk, mint például pácolt vörösrépa, tojás, burgonya, hagyma és marhahús, amelyet sós lében gyógyítottak, és sózott marhahúsnak hívják. Manapság szuper piacokon konzerv sózott marhahúst találunk. De eredetileg tartósított marhahús sóval.
a fenti összetevők kombinációja teszi a “Labskaus” edényt, amelyet burgonyával, sült tojással, heringgel és savanyúsággal szolgálnak fel.Boldog Szakács!

hirdetések

Hamburg néhány étterem, ahol élvezheti otthon szakács Labskaus. Ha ellátogat Hamburg nézd meg a következő éttermek taht ajánlat Labskaus Saját menük:
– Krameramtsstuben
– Zum alten Lotsenhaus
– régi kereskedelmi szoba
– Rive
– Anno 1905
– Deichgraf és Hamburger Stube im Hotel Lindner

Észak-Német Labskaus Recept

összetevők Észak-Német Labskaus Recept

(szolgál 4)
1 doboz sózott marhahús (200-300g)
750 g burgonya
3 savanyúság
2 kisebb hagyma
ecetes vörös cékla
só, bors ízlés szerint
1 kötőjel őrölt minden fűszer (Piment)
vaj sütéshez
néhány savanyúság folyadék
4 tojás
4 Matjesfilets, Bismarck hering vagy Rollmops

német hering Filé paradicsomszószban LoveGermanFood.com

hering filé paradicsomszósz

szakács utasítás Észak– Német Labskaus Recept

– Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk fel, forraljuk fel sós vízben. Hámozza meg a hagymát
– apróra vágja a hagymát, vajban pirítsa, amíg átlátszóvá nem válik.
– adjunk hozzá sózott marhahúst, 3 percig lefedve.
– vágja a savanyúságot kockákra, adjon hozzá marhahúshoz némi savanyúsággal. Fűszer ízlés szerint.
– hozzáadhat apróra vágott vörös pácolt répát, vagy tálalhatja félre.
– hagyja párolni körülbelül 10 percig.
– durván Pépesítse a főtt burgonyát (nem olyan finom, mint a burgonyapürével). Keverjük össze a marhahús keverékkel. Ha a keverék túl szilárd, adjon hozzá még néhány savanyúságot.
– tegyük a tányérokra, és tálaljuk egy tükörtojással tányéronként, heringgel és savanyúsággal, amelyet választott (vörös répa, uborka, zeller stb.).

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.