körülbelül

MO, credo, filozófia, ideológia, mottó; Nevezd, aminek akarod, de számunkra ez egyszerűen a mi dolgaink, amiben hiszünk, és ami előre hajt minket.

tökéletesség.

ez egy erős, szubjektív, ellentmondásos és nehezen definiálható fogalom. De az a Szent Grál hajt minket, hogy elkészítsük a tökéletes pizzát. Néha jól csináljuk. Nem. Legtöbbször jól csináljuk.

minden egyes részletről gondoskodunk. Ne bízz semmit a véletlenre. Minden pizzának műalkotásnak kell lennie. Minden pizzának mesterműnek kell lennie. Minden egyes pizzának olyannak kell lennie, mintha az volt az utolsó pizza a halálsoron.

úgy gondoljuk, hogy a koncepció dekonstruálásával, a baromság eltávolításával és a gyökerekhez való visszatéréssel létrehoztuk a világ egyik legjobb pizzáját. Végre egy őszinte, igaz, hiteles, eredeti pizza, ahogy 130 évvel ezelőtt létrehozták.

ez egy merész kijelentés.

de fontolja meg ezt…

keressen bárkit, aki friss bio bivaly mozzarellát használna a pizzájához.

keressen bárkit, aki öt különböző szem keverékéből saját lisztet őrölne a pizzájához.

keressen bárkit, aki csak a legfinomabb szerves San Marzano paradicsomot használná pizzáján.

keressen bárkit, aki csak friss tonhalat használna a pizzájához.

keressen bárkit, aki a legfinomabb Bio Extra szűz olívaolajat használná a pizzájához.

keressen bárkit, aki saját pancettát, szalonnát, kolbászt, halat, mozzarellát szívna.

keressen bárkit, aki csak bükköt használna a sütő felgyújtására a pizza sütéséhez.

keressen bárkit, aki csak kovászot használ a pizza alapjához.

keressen bárkit, aki csak a legfinomabb, leghagyományosabb összetevőket használná pizzáján, mint például valódi sózott szardella, sózott kapribogyó, sült fekete olajbogyó, friss fűszernövények, teljes kiőrlésű liszt.

most, ha szerencséd van, keresse meg azt, aki mindezt megteszi.

Nos, mi vagyunk.

jók vagyunk; tudjuk. Talán még a legjobb is.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.