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  • Dérivé de: plantes
  • Prononciation: (\ˈma-nannan ays\)
  • Type: Dérivé naturel

Qu’est-ce que la Mannanase?

La mannanase est une enzyme naturelle qui décompose les polysaccharides fabriqués à partir de mannose, qui est un sucre simple. Dans de nombreuses plantes, les mannanes dans les graines sont des réserves de glucides.

Que fait la Mannanase dans Nos produits?

La mannanase a de nombreuses utilisations, y compris comme additif dans l’alimentation animale, mais on la trouve également dans les produits de consommation contenant l’agent gélifiant et l’épaississant la gomme de guar. La gomme de guar agit comme un adhésif pour les sols particulaires, ce qui tache les choses. La mannanase décompose la gomme.

Pourquoi Puracy utilise la Mannanase

Nous utilisons la mannanase parce qu’elle rend les choses propres et constitue une bonne alternative à l’eau de Javel. La FDA a considéré l’ingrédient généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour use.in nourriture. Whole Foods a jugé l’ingrédient acceptable dans ses normes de qualité des produits de soins corporels et de nettoyage. En outre, l’Agence européenne des produits chimiques a jugé que la mannanase ne sensibilisait généralement pas la peau.

Comment la Mannanase est fabriquée

La mannanase est présente dans le monde naturel, mais les microbes sont le principal outil par lequel elle est fabriquée à des fins commerciales. La production de mannanases microbiennes se produit principalement par immersion de bactéries dans un liquide agité en continu, ou par fermentation à l’état solide, ce qui implique la croissance des microbes sur un substrat. Les microbes sécrètent la lipase, qui est ensuite purifiée, homogénéisée et cristallisée pour la vente.

Certifications

Sources

Samriti Dhawan & Jagdeep Kaur (2007) Microbial Mannanases: An Overview of Production and Applications, Critiques critiques en biotechnologie, 27:4, 197-216, DOI: 10.1080/ 07388550701775919
Wolfgang Aehle, ed. Enzymes dans l’industrie: Production et applications
Dupont Industrial Biosciences
American Biosystems
Chauhan, P. S., et al. , ” Mannanases: sources microbiennes, production, propriétés et applications biotechnologiques potentielles.”Microbiologie Appliquée Biotechnologie 2012 Mars;93(5):1817-30
Food and Drug Administration
Whole Foods Market
Whole Foods Market
Agence européenne des produits chimiques

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