Todo sobre Sorbitol y Manitol

¿Cómo se digieren?

Los polioles (sorbitol y manitol) son mal digeridos por muchas personas. Estos azúcares se absorben parcialmente en la sangre por difusión pasiva en el intestino delgado. El tiempo de tránsito de una persona (cuánto tiempo permanecen los alimentos en el tracto digestivo) y el tamaño molecular del azúcar influirán en la cantidad que se absorbe.

Debido a su tamaño muy pequeño, estos azúcares tienen la capacidad de atraer agua al intestino delgado (esto también puede ocurrir con fructosa y lactosa sin digerir), lo que resulta en diarrea acuosa. Después de eso, el sorbitol o manitol sin digerir finalmente llegará al intestino grueso, donde los microbios intestinales comenzarán a descomponerlos en gases (como el hidrógeno) y otros productos de fermentación beneficiosos (como los Ácidos Grasos de Cadena Corta, AGCC).

¿Cuáles son los síntomas comunes asociados con la mala digestión de los polioles?

Incluso pequeñas dosis de alcoholes de azúcar pueden provocar diarrea osmótica, hinchazón y aumento de la flatulencia, en particular en personas con SII. Es importante identificar su tolerancia única, ya que puede variar considerablemente de una persona a otra.

¿Puedo probar esto yo mismo?

La prueba de hidrógeno en el aliento con su FoodMarble AIRE es una forma rápida y no invasiva de evaluar su tolerancia a estos alcoholes de azúcar. Puede comprar sobres de FODMAP en nuestro sitio web (sorbitol, lactosa, fructosa e inulina) para consumir durante la prueba. La aplicación FoodMarble te lleva a través de toda la prueba, que dura aproximadamente tres horas.

El sobre de sorbitol contiene 10 g de azúcar, que se mezcla con agua y se bebe. Luego, mide los niveles de hidrógeno en el aliento cada 15 minutos durante las siguientes tres horas.

También es importante evaluar su nivel de síntomas durante y especialmente después del período de prueba. En muchos casos, puede producirse un aumento del hidrógeno en el aliento antes de que experimente los síntomas. Esto se debe a que los gases pueden tardar algún tiempo en acumularse. En algunos casos, es posible que no vea un aumento en el hidrógeno del aliento, pero experimenta diarrea acuosa, debido a la capacidad osmótica de los alcoholes de azúcar.

He escrito un blog detallado que describe el Desafío del Sorbitol, que le dará más información antes de comenzar el Desafío.

Si ha completado una prueba de sorbitol en el aliento y ha experimentado síntomas, le recomendamos que repita la prueba (cuando no tenga síntomas) con una dosis mucho más baja, alrededor de 3,5 g o 5 g. También puede probar un Desafío personalizado con una porción de alimento que contenga sorbitol o manitol. Encontrar su nivel de tolerancia es clave para mantener una dieta equilibrada y saludable.

Echa un vistazo a nuestros otros blogs sobre diferentes FODMAPs:

Todo Sobre los Fructanos

Todo Sobre la Fructosa

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