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  • Abgeleitet von: Pflanzen
  • Aussprache: (\ˈma-ˌnan ays\)
  • Typ: Natürlich abgeleitet

Was ist Mannanase?

Mannanase ist ein natürlich vorkommendes Enzym, das Polysaccharide aus Mannose, einem einfachen Zucker, abbaut. In vielen Pflanzen sind Mannane in Samen Kohlenhydratreserven.

Was bewirkt Mannanase in unseren Produkten?

Mannanase hat viele Verwendungen, einschließlich als Zusatzstoff in Tierfutter, aber es wird auch in Konsumgütern gefunden, die das Geliermittel und Verdickungsmittel Guarkernmehl enthalten. Guarkernmehl wirkt als Klebstoff für partikelförmige Böden und macht die Dinge fleckig. Mannanase baut das Zahnfleisch ab.

Warum Puracy Mannanase verwendet

Wir verwenden Mannanase, weil es die Dinge sauber macht und eine gute Alternative zu Bleichmittel ist. Die FDA hat die Zutat als allgemein als sicher anerkannt (GRAS) für use.in essen. Whole Foods hat den Inhaltsstoff in seinen Qualitätsstandards für Körperpflege- und Reinigungsmittel als akzeptabel eingestuft. Auch die Europäische Chemikalienagentur hat Mannanase im Allgemeinen als nicht hautsensibilisierend eingestuft.

Wie Mannanase hergestellt wird

Mannanase kommt in der gesamten natürlichen Welt vor, aber Mikroben sind das primäre Werkzeug, mit dem es für kommerzielle Zwecke hergestellt wird. Die Herstellung mikrobieller Mannanasen erfolgt hauptsächlich durch Eintauchen von Bakterien in eine Flüssigkeit, die kontinuierlich gerührt wird, oder durch Festkörperfermentation, bei der die Mikroben auf einem Substrat gezüchtet werden. Die Mikroben sezernieren die Lipase, die dann gereinigt, homogenisiert und zum Verkauf kristallisiert wird.

Zertifizierungen

Quellen

Samriti Dhawan & Jagdeep Kaur (2007) Microbial Mannanases: An Overview of Production and Applications, Critical Reviews in Biotechnology, 27:4, 197-216, DOI: 10.1080/07388550701775919
Wolfgang Aehle, Hrsg. Enzyme in der Industrie: Produktion und Anwendungen
DuPont Industrial Biosciences
American Biosystems
Chauhan, P. S., et al. , “Mannanasen: mikrobielle Quellen, Produktion, Eigenschaften und mögliche biotechnologische Anwendungen.” Angewandte Mikrobiologie Biotechnologie 2012 Mar;93(5):1817-30
Food and Drug Administration
Whole Foods Market
Whole Foods Market
Europäische Chemikalienagentur

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