o

MO, krédo, filozofie, ideologie, motto; říkejte tomu, co se vám líbí, ale pro nás je to prostě náš pohled na věci, v co věříme a co nás žene vpřed.

dokonalost.

je to silný, Subjektivní, kontroverzní a těžko definovatelný koncept. Ale jsme poháněni tím svatým grálem-vytvořit perfektní pizzu. Někdy se nám to podaří. Č. Většinou to máme správně.

o každý detail je postaráno. Nenechávejte nic náhodě. Každá pizza musí být umělecké dílo. Každá pizza musí být mistrovským dílem. Každá pizza musí být, jako by to byla vaše poslední pizza v cele smrti.

myslíme si, že dekonstrukcí konceptu, odstraněním keců a návratem ke kořenům jsme vytvořili to, co musí být jednou z nejlepších pizz na světě. Konečně poctivá, pravdivá, autentická, pravá pizza, jak byla vytvořena před 130 lety.

to je odvážné tvrzení.

ale zvažte to…

najděte někoho, kdo by na pizzu použil čerstvou organickou buvolí mozzarellu.

Najděte kohokoli, kdo by pro svou pizzu mlel vlastní mouku ze směsi pěti různých zrn.

Najděte kohokoli, kdo by na pizzu použil pouze ty nejlepší bio rajčata San Marzano.

Najděte kohokoli, kdo by na pizzu použil pouze čerstvého tuňáka.

Najděte kohokoli, kdo by na pizzu použil nejvíce svůdný organický Extra panenský olivový olej.

Najděte každého, kdo by kouřil vlastní pancetta, slanina, klobása, ryby, mozzarella.

Najděte kohokoli, kdo by použil Buk pouze k zapálení trouby k pečení pizzy.

Najděte kohokoli, kdo bude používat kvásek pouze pro základnu pizzy.

najděte někoho, kdo by na pizzu používal pouze ty nejlepší a nejtradičnější ingredience, jako jsou skutečné solené ančovičky, solené kapary, pečené černé olivy, čerstvé bylinky, celozrnná mouka.

Nyní, pokud máte štěstí, najděte toho, kdo to všechno dělá.

No, to jsme my.

jsme dobří; víme to. Možná i nejlepší.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.